원조 삿포로 라멘 골목(간소 삿포로 라멘 요코초)

유명 셰프 앤서니 부르댕이 생전에 자신의 프로그램 'No Reservations' 촬영차 이곳을 방문하여 더욱 유명세를 탔다는 얘기가 있다. 그가 방문했던 가게에는 관련 안내문이 붙어있기도 하다.

원조 삿포로 라멘 골목과 '삿포로 명소 신 라멘 골목(さっぽろ名所 新ラーメン横丁)'은 서로 다른 곳이며, 직접적인 관계는 없는 것으로 알려져 있다.

삿포로 라멘은 돼지기름을 사용하여 국물이 쉽게 식지 않도록 하고, 짠맛을 중화시켜 부드러운 맛을 내는 것이 특징이다. 또한, 굵고 쫄깃하며 꼬불꼬불한 '다가수 숙성 치지레면'을 주로 사용한다.

현지에서는 옥수수와 버터가 들어간 라멘이나 화려한 해산물 라멘은 주로 관광객들이 찾는 메뉴로 인식되는 경향이 있다는 언급이 있다. 현지인들은 차슈, 멘마, 파 등 기본적인 토핑의 라멘을 더 즐겨 먹는다고 한다.

골목 내 '테시카가 라멘(弟子屈ラーメン)'은 훈제연어를 이용한 시오라멘이나 구운 삼겹살을 올린 미소라멘 등 독특한 메뉴로도 알려져 있으며, 아이누 문화를 컨셉으로 한 지점을 운영하기도 한다.