오치 씨의 와인 저장고(카브도치 와이너리)

카브도치(CAVE D'OCCI)라는 이름은 프랑스어로 '와인 저장고'를 의미하는 'CAVE'와 창립자 중 한 명인 오치 키이치로(落希一郎) 씨의 성 'OCCI'를 결합한 것으로, '오치 씨의 와인 저장고'라는 뜻을 담고 있다는 얘기가 있다.

카브도치 와이너리가 시작한 와인 경영塾(학교) 졸업생들이 인근에 페르미에, 도멘 쇼오 등 자신들의 와이너리를 연이어 설립하면서, 이 일대가 '니가타 와인 코스트'라고 불리는 와이너리 집적 지구로 발전하는 데 중요한 역할을 했다고 알려져 있다.

와이너리 단지 내에서는 자유롭게 돌아다니는 여러 마리의 고양이들을 만날 수 있으며, 이 고양이들은 방문객들에게 또 다른 즐거움을 선사한다는 언급이 있다. 한때는 80~90마리에 이를 정도로 많았다고도 전해진다.

창업 초기에는 부족한 포도 물량을 홋카이도에서 구매하기도 했으나, 이후에는 니가타 현지에서 자가 재배한 포도 100%로 와인을 생산하게 되었다고 한다.

연간 와인 생산량은 약 10만 병에 이르며, 그중 80~90%가 와이너리 직판, 정기 구매, 계열 점포 소비 등으로 이루어져 직판 비율이 매우 높은 것이 특징으로 꼽힌다.